餐飲管理人員的那些能力

1、語言、觀察、應變三效合一

餐飲管理人員的語言組織能力能有效與顧客建立良好的關系，同時也能解決員工之間的內部矛盾。餐飲作為服務行業，能夠善于把客人的潛在需求一眼看透，是值得肯定的服務本領。這就需要具備敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變為及時的實在服務。

而這種服務的提供是所有服務中有價值的部分。

2、懂得控制成本

餐飲行業消耗極大，作為餐飲管理人員，要懂得生產消耗品的節約、管理費用的節約，建立嚴格的報銷制度和流程，以控制不必要的充數報銷；完善對公共設施和設備的有效管理，減少維護或維修的費用等等。

3、精通業務

作為餐飲管人員必須精通業務，通常餐飲管理人員是通過在實際的工作中專業水平，來體現餐飲管理人員的的能力。如果餐飲管理人員的業務能力不達標，雇主就很難讓此人擔任餐飲管人員。所以餐飲管理人員就任前要熟悉餐飲市場環境，了解餐飲行業現狀，從而對門店進行一個調整，使門店達到一個盈利狀態。